GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS ORGÂNICOS NO SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA: REVISÃO. Lúcia Rosa de Carvalho * Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Departamento de Nutrição Social. Niterói, RJ Maíra de Oliveira Chaudon Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro. Niterói, RJ * lucianut@hotmail.com